陕西周至翠香猕猴桃种植基地-宏周果业

作为“维生素C之王”，猕猴桃一直深受消费者的喜爱，但我们买的时候，往往买不到就马上吃。它必须存放一段时间才能品尝到它的美味。部分消费者购买欲望的关键因素在于。那么，为什么我们购买的猕猴桃通常不能在成熟软化后收获呢？收成困难时，如何应对，才能尽快成为“美味佳肴”？

一、奇异果早收的原因是什么？

作为水果，我们平时喜欢吃新鲜的猕猴桃。然而，目前市场上能满足我们即食需求的奇异果寥寥无几。大部分需要放置一段时间或经过一些催熟措施处理后才能食用。 这是为什么呢？

大多数人都能理解奇异果为什么要艰难采摘的原因。与苹果、梨、桃等水果相比，猕猴桃具有一些独特的特性。收割时，如果等待它完全成熟，一方面容易软化，影响销售效果；出售时会腐烂，影响水果的口感，打消消费者的购买欲望。因此，现在大部分猕猴桃产区都提倡猕猴桃未成熟时采收。

二、猕猴桃什么时候收获最好？

这个问题一直是困扰大多数种植者的“疑难杂症”。由于过早采收，猕猴桃的糖分、酸度和维生素C含量都达不到应有的标准，即使经过后期的成熟处理。 ，果实也会变软不好吃，口感不如适时采收；但如果晚收，虽然内在品质比早收好很多，但果实的贮运性能大打折扣，尤其是在目前的采果中。在上市和长途运输销售的大环境下，很容易被水果收购和其他销售的价格所压制，不仅难卖，而且赚不到钱。基于此，在猕猴桃采收期的选择上，我们提倡适当采收。

什么是合适的收获时间？针对这一问题，有学者对和LQ1这两个奇异果品种在不同时期收获后的糖、酸含量、可溶性固形物等指标进行了测量，最终发现这两个奇异果品种是杭州地区收获最好的品种。收获期为每年10月中旬至11月初。经过大量的采收实验发现，不同地区种植的不同猕猴桃品种，可以根据果实的总糖含量来确定合适的采收期。通常，当果实的总含糖量达到7-8%时，就可以采收了 猕猴桃采收的时候，如何处理才能尽快成为“口中佳肴”？ ，但由于气候等因素的影响绿心猕猴桃，不同地区往往存在差异。这时候也可以根据果实的外观来判断。例如，对于绿色果肉的猕猴桃，水果具有绿色背景、蓬松的褐变和果肉。绿色、种子黑色等。

三、哪种方法最适合猕猴桃采后催熟？

奇异果乙烯催熟的原理

目前，对于猕猴桃的催熟，无论采用何种催熟方式，都离不开乙烯气体。猕猴桃乙烯催熟的原理主要是：乙烯处理后猕猴桃果实的呼吸强度增加，果实组织原生质对氧气的通透性提高，促进果实呼吸等有氧参与的生化过程；乙烯还能使果实酶的活性增强，改变酶活性的方向，从而大大缩短果实成熟的时间，达到催果的目的。

批量猕猴桃的催熟方法

当猕猴桃需要大量催熟时猕猴桃几月上市，我们常利用乙烯的特性来催熟猕猴桃，要么通过冲洗乙烯气体周至猕猴桃，增加环境中乙烯的浓度来达到催熟的目的，要么通过使用乙烯的方法来催熟猕猴桃。浸出果实提高猕猴桃催熟效果。对于以上两种方法，以乙烯利蘸水果的方法使用较多，因为操作简单，见效快。稍后会发售。

除了以上方法，有时我们也会用到果盒催熟法。步骤如下：首先，将奇异果放入果盒，堆放；然后控制室内温度和湿度，通常要求温度20-30℃，湿度80-90%；最后每隔2-3天打开果盒，放出里面的二氧化碳，让氧气进入果盒，翻堆。这样大概一周左右就可以达到食用标准了。

一个家庭如何让猕猴桃快速成熟？

我们通常购买的猕猴桃催熟方法与分批催熟方法不同。方法比较简单，大部分都是用我们生活中常见的东西来催熟，如下：

(1）用苹果、梨等水果催熟

这种方法的原理是利用成熟苹果释放的乙烯来加速成熟。操作如下：将新鲜的猕猴桃放入塑料袋中，然后将苹果或梨混入其中，然后将袋口密封一周左右。如果你想吃得更快，可以将苹果或梨切开猕猴桃几月上市，这样可以提高2-3天的成熟速度。

(2）用猕猴桃自行催熟

这种方法的原理是利用猕猴桃伤口产生的乙烯来达到加速成熟的目的。具体操作是：猕猴桃清洗干净后，用牙签在上面戳3-4个小孔，然后放入塑料袋中，放置几天即可达到催熟的目的。

(3）升高温度成熟

这种方法的原理是通过提高环境温度来加速猕猴桃的新陈代谢，从而达到催熟的目的。具体操作如下：选择外观良好的新鲜猕猴桃，存放在环境温度稍高的环境中，以提高果实的代谢活性，加速果实的后熟过程。