陕西周至翠香猕猴桃种植基地-宏周果业

文/王细蕊

对于猕猴桃来说翠香猕猴桃的优缺点，2019年是“高产不丰收”的一年。“卖难”问题突然凸显，严重打击了生产者的生产积极性。想一想，既有自然灾害，也有“人祸”，有长期积累的问题爆发，也有年度“特征性”问题。分析如下：

1、在市场培育不足的情况下，盲目扩大生产，造成明显的“供过于求”。

近十年来，我国猕猴桃的规模取得了长足的发展。然而，在产业大发展的同时，缺乏对猕猴桃市场的培育力度是猕猴桃销售难的重要原因之一。

猕猴桃是第三代新兴水果，也存在与其他水果争夺消费者的问题。但由于猕猴桃的特性，人们对猕猴桃的了解不够，种植者也不注重果实的品质，影响了猕猴桃销售市场的种植。猕猴桃与其他水果的不同之处在于它的外观并不好看。不好吃的话，就完全失去竞争力了。

统计显示，猕猴桃仅占水果总消费量的0.2%。消费提升空间还很大。因此，猕猴桃并不是真正的“供过于求”，本质上是缺乏市场培育。

猕猴桃的成熟果实必须经过明显的后熟过程，只有变软后才能食用。有一个“质量暗箱”：刚摘下来的水果很硬，不能吃。因此，普通消费者无法立即判断产品的质量。这为早期收获和绿色水果上市留下了空间，也为劣质水果产品的普及奠定了基础。大量早熟、劣质猕猴桃上市，严重影响了猕猴桃在消费者心目中的形象。因此，生产经营者的自律在猕猴桃生产中显得尤为重要。大多数情况下，尤其是经营者根本没有自律，一些果农只顾眼前利益，跟风，导致绿色水果普遍上市（成熟度差）和流通猕猴桃质量低下。这从根本上（质量）抑制了猕猴桃的消费。近年来猕猴桃种植基地，水果早收力度加大，导致价格居高不下翠香猕猴桃的优缺点，严重扭曲了猕猴桃的生产规律。

另外，软到什么程度才好吃？“买吃吃”猕猴桃在消费市场上还不够火爆，消费者吃不到最佳时机。这也是我国猕猴桃产业的一个短板，也抑制了猕猴桃的消费。

2. 多雨的自然灾害

2019年，陕西猕猴桃主产区经历了前所未有的多雨天气。一些买家发现，同一块未在雨前收割的土地，在下雨两天后，其可溶性固体含量平均下降了多达 2%。因此，阴雨天气严重恶化了质量。即便是往年品质较好的翠香奇异果，消费者也反映味道不如去年同期。雨后果农和采购商大多抢着采摘。事实上，雨水导致光合效率低下，合成营养物质的能力下降，同时过多的水分被吸收到果实中，稀释了细胞液中的糖浓度。所以，雨后抢采实际上是在可溶性固形物最低时采摘果实。劣质的猕猴桃自然会抑制猕猴桃的消费。

正确的方法是在下雨的情况下，应在下一次雨前果实的可溶性固形物含量尽可能高时采收。

3、抢购、集中上市、质量参差不齐。

从陕西猕猴桃品种来看，翠香成熟早，品质好。它是一种让奇异果“长脸”的品种。翠香一般在九月成熟。但由于抢节销售的“中国特色”，翠香果农普遍被吸引到中秋节前采摘。相反，大多数年份的收获都被推迟了。也受“节庆销售”等因素影响，旭香等中晚熟品种提早采摘，涌入市场，导致集中上市、倾销。事实上翠香猕猴桃特点，旭香、花油等品种的正常成熟期是10月初。

2019年，面对可能出现的销售困难，果农更是“恐慌上市”。从水果采摘现场看，大部分水果没有变色。严重早收的果实根本没有质量。

集中上市，加上劣质早收，加剧了“卖难”。

最重要的是吃水果。猕猴桃本身前期酸含量高，糖分主要在果实生长的中后期积累，使糖酸比达到合理水平，酸甜适中，口感更好。果实采摘早，含糖量来不及积累，糖酸比异常。消费者怎么会喜欢？这也是很多电商销量不错的果农和往年回头客多的果农今年较早卖出，回头客率较往年有所下降的深层次原因。

简而言之，要调查根本原因，这一切都归结为水果的质量。而这是国内奇异果产业尤其是果农最不看重的环节，也是奇异果先进国家自上而下最看重的奇异果产业。

因此，没有深刻的反思、冷静，没有“工匠精神”（果品行业应该是“厨师”精神），行业就无法持续健康发展。

可以预见，猕猴桃产业将进入数年的“洗牌”期。

回应

1、继续加大宣传力度，提高消费者对猕猴桃的认识，加大对猕猴桃市场的培育力度。

猕猴桃素有“Vc之王”之称，能降低血液中胆固醇的浓度，预防心血管疾病；帮助消化，预防便秘，清除体内有害代谢物；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，预防动脉硬化，改善心肌功能。可预防心脏病等作用；它还可以预防癌症和抑制肿瘤。猕猴桃中富含的维生素C作为抗氧化剂，能有效抑制食用烧烤食物后胃肠道的硝化反应，预防癌症的发生；增强体质：猕猴桃中的营养成分能显着提高身体的活力，促进新陈代谢。协调身体机能，阻断致癌物的产生，并延缓衰老。就日常生活而言，经常食用猕猴桃对于老人、儿童和“热”体质的人有很好的缓解便秘的作用。

2、树立品质观念，杜绝早挖，创品牌。

一是适时收割，不早收。翠香和红阳猕猴桃一般在9月初成熟，瑞玉猕猴桃在9月下旬成熟，旭香和华友猕猴桃在10月初成熟，米特和秦梅猕猴桃在10月中旬，海沃德和金福在10月下旬成熟。适时采摘不仅可以打开销售旺季，还能让消费者在不同的时间吃到合适的优质水果。

二是高质量生产。保持合理产量：中国猕猴桃2500~3500斤/亩，美味猕猴桃4000~5000斤/亩。落实“多留枝叶无情疏芽”的技术思想。科学授粉：中国猕猴桃可在开花后第3天和第5天授粉；美味的猕猴桃可以在开花后的第3、5、6天授粉。

三是突出质量培育措施。

栽培中有几个环节可以有效提高品质：保持适度的树势；发芽后至开花前施春肥，秋季重施有机肥，生长期施黄腐酸钾、菌肥和菌剂活化土壤中的养分，多施磷钾肥和麦饭石粉及其他中、微量和有益元素肥料；留较适中的枝条结果，特别是强果枝连续结果：在强果枝的果梗前适当留芽并剪除；为结实旺盛，将母枝剪去顶端亚满芽（萌芽时去掉顶端亚满芽上的芽，并留下树枝和树叶）；孔是秃的；“多枝叶疏芽”，花后3~4周和13~14周，主干束腰或吊挂，深时去掉腰棱。适当多留枝芽，保留生长点，分散养分，多培育出温和的枝条。对于生长较弱的品种，在5月上中旬王西锐：猕猴桃卖难的重要原因之一——猕猴桃，将被顶枝的顶叶摘除，留作茎秆，以促进生长，弥补空间较大的空间。生长期应及时拔除枝蔓，使其分布均匀，提高光合效率；使用“零叶修剪”，环切和环剥，

发芽至幼果期后，喷洒防治病虫害时，添加氨基酸、优果、海藻等叶面肥；基肥中加入麦饭石粉、腐植酸等。

四是冷库建设，上市时机不对。

利用闲置房屋，改造为冷库，暂存，分峰投放市场。