陕西周至翠香猕猴桃种植基地-宏周果业

长期以来，国内新鲜、坚硬的猕猴桃上市，不能满足消费者即买即食、保质期长的需求。随着生鲜市场的扩大和消费及饮食习惯的改变，“买回家等熟了”越来越不被消费者接受，“即食猕猴桃”成为新的市场需求。

12月18日，第二季“消费扶贫e-up”第二季陕西猕猴桃主产区全媒体宣传营销活动，走进产区看到，研究所研制的猕猴桃压差预冷催熟一体化装置，使即食猕猴桃成为可能。

猕猴桃是典型的跃变型水果。新鲜水果采摘后不能立即食用。需要熟化软化，使淀粉分解，转化为糖和酸，才能满足食用要求。这就是为什么消费者在食用前需要存放一段时间。

现场猕猴桃种植基地，参与活动的主播和媒体记者品尝了已经成熟的奇异果。果实虽然坚硬，但香甜可口。大家对这项技术赞不绝口。

直播间里陕西猕猴桃，网友们也​​对这项技术很好奇，纷纷留言，“哇，这技术好厉害，买回来还能吃奇异果。” “这种技术的奇异果能保存多久？营养流失了吗？” “目前这项技术的应用情况如何？是否普及？”

“即食猕猴桃买回来马上就能吃，而且味道有保证，营养也不会流失。” 公司总经理索江涛表示，即食猕猴桃是根据猕猴桃采收后的生理特性，经过一系列的温度、湿度和气体环境加工而成。动态调节促进水果中淀粉的转化，同时延缓果胶的降解，使淀粉完全转化陕西猕猴桃，水果口感好，同时保持一定的硬度和货架期。

索江涛表示，在重点研发计划的支持下，多年来一直致力于猕猴桃采后商品化加工技术的研究与集成示范，并率先研发了猕猴桃腐熟采摘、后熟专利技术和压差式预冷催熟装置。压差预冷催熟一体化装置基于空气动力学原理，配备气体环境氧气、二氧化碳、乙烯、湿度和臭氧灭菌检测调节系统，实现数字化设定和调节，提供猕猴桃后熟的最佳条件。水果的口感达到最佳，并保持两周以上的食用窗口期。

“目前周至猕猴桃，陕西优质猕猴桃产品供应不足，缺乏高端品牌产品，农产品商品化，买着吃是大势所趋。” 陕西省农业科技发展中心主任雷玉山认为，猕猴桃产业下一步的发展方向是生产标准化、采后处理标准化、质量安全化、智能化运营、产品品牌化、产销一体化。三大产业等陕西猕猴桃 “买回家等它熟”越来越不被消费者接受接受，推动猕猴桃产业提质增效，实现高质量发展。

记者了解到，利用杂交育种、航天育种和分子育种技术培育出一批新种质资源，培育出5个新品种，其中5个通过陕西省果树审定，3个获得国家植物新品种保护权 其中，“瑞玉”作为秦岭北麓更新换代品种潜力巨大。短短两年时间，授权推广面积已超过3万亩，预计推广面积将超过10万亩。“普玉”、“碧玉”、“金玉系列”品种为全省猕猴桃品种结构调整做好了品种储备。

研究院还坚持技术和人才下沉，探索科技服务新模式，解决成果转化“立足点”问题，在主产区立足，形成“县—镇村”三级服务网络。一方面，服务村级，在车站建设“标准示范园”，展示新品种、新架型、新技术，让果农看得见、做得好、效果好，从而达到展示农民、带动农民干活的目的。另一方面，通过猕猴桃博览会的行业展会，为广大果农提供精准周到的技术服务，