陕西周至翠香猕猴桃种植基地-宏周果业

猕猴桃是一种神奇的水果。

前几天，我们在微博上吐槽猕猴桃，“要么欠熟要么熟透陕西猕猴桃 ，吃的速度永远赶不上猕猴桃软化的速度”。我们发现很多粉丝也有同样的苦恼：

不知道是不是情人节的缘故，居然有人从奇异果中悟出了爱情的哲理：

从那时起，有些人就告别了奇异果。

但猕猴桃营养丰富，因其“脾气倔”而放弃实在可惜。

今天我们就来说说奇异果，虽然性格有点瑕疵，但却是极好的水果。（本文不含广告，请放心食用阅读，文末有猕猴桃催熟小窍门）

01

吃猕猴桃的时候

猕猴桃也可能在“吃”你

很多人猕猴桃吃多了，嘴巴会像吃多了菠萝一样不舒服，比如感觉卡在嘴里或者舌头发麻。

一种可能性是对猕猴桃过敏。症状严重的不要吃，但如果没有症状只要汁液不接触皮肤和嘴唇，最好用勺子把果肉直接送到嘴里吃。

另一种解释是奇异果中的草酸钙结晶或蛋白酶在作怪。未熟的猕猴桃中草酸钙结晶较多，可能会刺痛口腔；蛋白酶可能会分解口腔粘膜的蛋白质并引起不适。

没错，奇异果和菠萝一样陕西猕猴桃 ，你吃它的时候，它也在“吃”你！

如果不想吃猕猴桃，可以选择吃成熟度高的猕猴桃。也有研究发现，绿色奇异果的刺激性较小。

02

进口奇异果，

猕猴桃原产于中国

关于奇异果，问得最多的就是这个问题：奇异果和奇异果有什么关系？

事实上，它们同根同源。

中国是猕猴桃的原产地，2000多年前的《诗经》就有记载。

18世纪以来，西方国家的“植物猎人”开始在中国大规模采集植物，并爱上了酸甜可口的奇异果。

1904年，一位新西兰教师将奇异果种子带回新西兰。这些种子在新西兰生根发芽。经过几代的选种，留学归来的猕猴桃变成了现在的猕猴桃。

市场上，新西兰进口的奇异果主要称为“kiwi fruit”，便于区分。

总之，无论怎么称呼，都不能否认猕猴桃的“始祖”就是中国猕猴桃。

03

国产奇异果和进口奇异果，

营养差别不大

猕猴桃和猕猴桃最大的区别可能就是价格了。国产产品按斤销售，进口产品按单位销售。

奇异果价格昂贵并非完全没有道理。质量稳定是它最大的优势，不差钱又怕踩雷的朋友可以选择它。

但是说到营养，两者其实并没有太大区别。

一项研究分析了进口海沃德奇异果和9种国产奇异果的营养成分，发现部分国产品种维生素C和多酚含量与进口奇异果相当，部分品种价值更高。

在口感和风味方面，近年来，国产绿心品种翠香、旭香、修文，黄心品种金桃、花油，红心品种红羊均受到好评。

不过不管进口还是国产，吃自己喜欢的奇异果最重要，记住品种和产地，买！

04

奇异果VC吊打柠檬

很多人认为柠檬富含维生素C，其实与奇异果相比，柠檬“微不足道”。

上述奇异果中，即使是维生素C含量最低（55毫克/百克）的海沃德奇异果，也是柠檬的2.5倍，是橙子的1.7倍，更不用说排名第一的花友奇异果，也有160毫克远.

新品猕猴桃的维生素C含量更高，每100克含116.4-430.8毫克，甚至超过“维生素C之王”冬枣（243毫克）。

只需吃一两颗奇异果，就能轻松满足日常维C需求！

05

猕猴桃对很多人来说都是泻药

国内外多项研究证实了奇异果的通便作用。

通便作用的解释部分是由于相对丰富的膳食纤维。奇异果中的膳食纤维每100克含2.6～3.4克。膳食纤维能促进肠道蠕动，使大便更加湿润，使排便更加顺畅。

难怪对一些人来说，奇异果是妥妥的“神奇泻药”。效果因人而异，但尝试一下没有错。

06

黄心和绿心奇异果味道更甜

把三个奇异果放在一起会发生什么？

红绿灯！

如果喜欢吃甜度较高的猕猴桃，可以选择黄心或红心的品种，比如黄心的花友、金桃、金果、红心的红杨等。

它们的可溶性糖含量较高，可溶性酸含量较低，因此味道比绿色奇异果更甜，口感更柔软。

更妙的是，奇异果的升糖指数（GI）约为38-52猕猴桃原产地，属低GI水果。控制糖分的人也可以吃一两个解解馋。

07

奇异果其实吃起来并不麻烦

很多人认为吃猕猴桃很麻烦，因为猕猴桃的表皮长了很多小毛，不方便去皮去皮。

但其实吃猕猴桃可以很简单。

取一个软硬适中的熟猕猴桃，用刀一分为二，像吃布丁一样用小勺子吃，非常方便。

忠实的猕猴桃爱好者都会用到这款“吃猕猴桃神器”，一头负责切，一头负责挖，完美。

如果还是嫌麻烦，可以试试“新奇异果”猕猴桃这个性格有点缺陷，但是「果品」十分优秀的水果，又名“奇异果”。不用剥皮，洗干净整个吃！

08

惨痛教训：奇异果一次不要买太多！

众所周知，奇异果只有两种形态：硬的……和烂的（一不留神，就错过了恰到好处的软……）。

像香蕉一样，奇异果是从成熟到老化迅速发育的水果。一旦果肉开始软化，就会失去控制，容易腐烂，容易受到外伤。

如果一次买太多，最有可能的结果是：要么全都硬了，要么三天就能吃掉一整盒。

好消息：奇异果很软。坏消息：奇异果都很软。

建议还是吃多少买多少。（少买点，就算丢了也不会那么心疼）

国产猕猴桃大多在秋季成熟，但一般在完全变软入库前提前采摘。猕猴桃经久耐用，让大家从秋天到冬天再到春天都能吃到美味的猕猴桃。

不过，提前采摘的操作也带来了一个问题：买回来的硬猕猴桃怎么吃？

我们可以用一把神奇的“钥匙”——乙烯，打开它成熟的开关。外源乙烯会加速猕猴桃中淀粉和果胶的降解，转化为糖分，果肉也会变软。

一些芳香的水果，如香蕉和苹果，会释放出乙烯。但他们的时机很重要，否则很可能会变成这样的结果：香蕉是黑的，苹果是干的，奇异果还是硬的……

记住这几点，再也不用担心吃不上硬度适中的奇异果了。

购买奇异果时，要注意选择状态良好的奇异果。

因为那些表面有凹陷斑块、果肉发黑的奇异果很可能在运输和储存过程中“受害”，比如经历了对其不利的低温猕猴桃原产地，或者有磕碰等外伤。

这样的奇异果可能很难变软变甜，也可能很容易腐烂。

如果你不缺钱，但觉得催熟和挑选麻烦，进口奇异果是个不错的选择。而如今南半球已经入秋，哪怕已经快到新西兰奇异果的收获季节了。

不过近年来，国产猕猴桃不断发展，许多美味、营养、价廉的品种相继推出。甚至还有“即食”奇异果。即使是最困难的成熟也为您完成，您可以买来吃。有这么多品种，你总能找到一个你喜欢的。

马上就要进入国产奇异果的尾声了，小伙伴们，搭上末班车吧，如果错过了这一波，可能就要等到这个秋天了！